Documento sin título

LES RECEPTES QUE PODEU TROBAR AL LLIBRE
SALSES	AMANIDES I ENTRANTS
Salsa de Blanes Allioli Salsa a la Francesa Maionesa Salsa per als calçots Samfaina El sofregit	Amanida d'arròs amb herbes aromàtiques Amanida d'arròs amb bolets Amanida de cigrons Amanidda de gambes a la menta Cargols amb escamarlans Castanyes amb costelló Corquetes (base) Escalivada Mandonguilles Pa amb tomàquet Patates braves Pinya amb pernil
ARROSSOS
Arròs a la cassola amb bacallà Arròs amb sardina Corona d'arròs Pastís fred d'arròs
OUS	PASTES
Ous a les 12:15 Rotllo de truita Truita de carxofes Truita catalana Truita del dijous llarder Truita d'escarola Truita de faves Truita de patates Truita de pèsols Truita deamb trampa Truita de verdures Truita de marisc	Canelons d'espinacs Espaguetis amb verdures Fideuada Fideus a la cassola Fideus amb congre Macarrons amb sípia Macarrons vidus Tallarines amb verdures Pasta amb mandonguilles Pizza
VERDURES	CARNS
Albergínies farcides Carbassons farcits Carxofes a la brasa Carxofes farcides Cigrons amb espinacs Cogombres farcits Corona de verdures Empedrat Ensalada russa Espinacs amb bacallà gratinats Faves a la catalana amb pebre i anís Faves a la catalana amb herbes aromàtiques Flam de verdures Gaspatxo Llenties estofades Patates típiques d'Olot Pèsols ofegats Puré de pèsols Tomàquets farcits	Conill amb bolets Conill a la caçadora Conill amb cargols i gambes Conill amb samfaina Oca amb peres Polastre arrebossat Pollastre a la cervesa Pollastre amb escamarlans Pollastre amb farcellets de col Pollastre farcit de Nadal POllastre de festa major Pollastre al forn Pollastre amb samfaina Pollastre amb xampinyons Peus de porc Galtes de porc amb mongetes Cap de senglar Ossobucco amb salsa i cebes Cap de llom a la sal
SOPES I ESCUDELLES	BEGUDES
Escudella d'oli Escudella catalana Sopa de carbassa Sopa de carbassó Sopa de pa amb herbes Sopa del suc de fer bullir les verdures	Aigua de pa i arròs Refresc de llet condensada Orxata de xufla Sangria Ratafia del Montseny Refresc de xíndria i pinya Tisana de cava Xarrupet de llimona Xarrup de llimona
PEIXOS
Bacallà arrebossat Bacallà de Divendres Sant Bacallà amb mel Bacallà amb patates Bacallà amb samfaina Bunyols de bacallà BEsuc al forn Calamars farcits Cassoleta de peix del MAresme Gambes al forn amb crema de llet Gambes al forn amb ametlles Gambes saltejades Llagosta amb patates Llamàntol amb cargols Llamàntol amb gambes, cloïses i ensalada russa Lluç o rosada amb pèsols Lluç a la basca Mandonguilles amb escamarlans Musclos amb salsa blanca	Rap amb gambes i festucs (allagostinat) Rap a la marinera Salmó marinat Sardines amb cassaca Sardines en escabetx Pastís de sardines Sarsuela de peix Seitons en vinagre Suprema de salmó Sípia amb mandonguilles Sípia ofegada a l'estil amriner Sípia amb patates Sípia amb pèsols Tonyina a la cassola Truites de riu a la molinera Verats a la brasa macerats Xató de l'Àvia Remei Peix al vapor Peix al forn Peix amb suc a l'all cremat
POSTRES
Amettles garapinyades Bombons o trufes de xocolata Braç de gitano Bunyols de vent Carquinyolis Coca a l'instant Coca de Llavaneres Coca de Sant Joan i Sant Pere Compota de poma Castanyes Confitura de cabell d'àngel Confitura de codony Confitura de roses Confitura de taronja Confitura de tomàquet Crema de Sant Josep Crema catalana Crema de meló Crema de llimona Flam Flam de pinya Flam de suc de taronja Lioneses Llengües de gat	Magdalenes Mantegades Mousse de maduixa Gelat de llimona Pa de pessic de pinya Pa sec per postres Peres en almívar Pastís de pinya Pastís de poma Pastís de Sant Jordi Pastís de Sant valentí Pastís de xocolata Panellets Panellets de pastanaga i coco Préssecs en almívar Plum cake Semi gelat de llimona Torradetes de Santa Teresa Torró de crema Torró de massapà Torró de massapà Torró de pinyons Torró de Sant Silvestre

LAS RECETAS QUE PODRÁS ENCONTRAR EN EL LIBRO DE ÀVIA REMEI
SALSA	ENSALADAS Y ENTRANTES
Salsa de Blanes Allioli Salsa para todo a la Francesa Mayonesa Salsa para los calçots Pisto El sofrito	Ensalada de arroz con hierbas aromáticas Ensalada de arroz con setas Ensalada de garbanzos Ensalada de gambas a la menta Caracoles con cigalas Castañas con costilla Croquetas (base) Escalivada Albóndigas Pan con tomate Patatas bravas Piña con jamón
ARROCES
Arroz a la cazuela con bacalao seco Arroz con sardina Corna de arroz Pastel frío de arroz
HUEVOS	PASTAS
Huevos a las 12:15 Rollos de tortilla Tortilla de alcachofas Tortilla catalana Tortilla del jueves lardero Tortilla de escarola Tortilla de habas Tortilla de patatas Tortilla de guisantes Tortilla con trampa Tortilla de verduras Tortilla de marisco	Canelones de espinacas Espaguetis con verduras Fideuá Fideos a la cazuela Fideoscon congrio Macarrones con sepia Macarrones viudos Tallarines con verduras Pasta con albóndigas Pizza
VERDURAS	CARNES
Berenjenas rellenas Calabacines rellenos Alcachofas a la brasa Alcachofas rellenas Garbanzos con espinacas Pepinos rellenos Corona de verdureas Empedrado Ensaladilla rusa Espinacas con bacalao gratinadas Habas a la catalana con pimienta y anís Habas a la catalana con hierbas aromáticas Flan de verduras Gazpacho Lentejas estofadas Patatas típicas de Olot Guisantes ahogados Puré de guisantes Tomates rellenos	Conejo con setas Conejo a la cazadora Conejo con caracoles y gambas Conejo con pisto Oca con peras Pollo rebozado Pollo a la cerveza Pollo con cigalas Pollo con rollitos de col Pollo relleno de Navidad Pollo de Fiesta Mayor Pollo al horno Pollo con pisto Pollo con champiñones Manos de cerdo Careta de cerdo con alubias Cabeza de jabalí Ossobuco con salsa y cebollas Cabeza de lomo a la sal
SOPAS Y ESCUDELLA CATALANA	BEBIDAS
Escudella de aceite Escudella catalana Sopa de calabaza Sopa de calabacín Sopa de pan con hierbas Sopa del jugo de hervir las verduras	Agua de pan y arroz Refresco de leche condensada Horchata de chufa Sangría Ratafía del Montseny Refresco de sandía y piña Tisana de cava Minisorbete de limón Sorbete de limón
PESCADOS
Bacalao rebozado Bacalao de Viernes Santo Bacalao con miel Bacalao con patatas Bacalao con pisto Buñuelos de bacalao Buches de bacalao Besugo al horno Calamares rellenos Cazoleta de pescado del Maresme Gambas al horno con crema de leche Gambas al horno con almendras Gambas salteadas Langosta con patatas Bogavante con caracoles Bogavante con gambas, almejas ensaladilla rusa Merluza con guisantes Merluza a la vasca Albóndigas con cigalas Mejillones con salsa blanca	Rape con gambas y pistachos (alangostado) Rape a la marinera Salmón marinado Sardinas con gabardina Sardinas en escabeche Pastel de sardinas Zarzuela de pescado Boquerones en vinagre Suprema de salmón Sepia con albóndigas Sepia ahogada al estilo marinero Sepia con patatas Sepia con guisantes Atún a la cazuela Truchas a la molinera Caballas a la brasa maceradas Xató Avia Remei Pescado al horno Pescado en salsa al ajo quemado Pastel de pescado
POSTRES
Almendras garapiñadas Bombones o trufas de chocolate Brazo de gitano Buñuelos de viento Carquinyolis Torta al instante Coca de Llavaneres Coca de San Juan y San Pedro Compota de manzana Castañas Confitura de cabello de ángel Confitura de membrillo Confitura de rosas Confitura de naranja Confitura de tomate Crema de San José Crema de melón Crema de limón Flan Flan de piña Flan de jugo de naranja Lionesas Lenguas de gato	Madalenas Mantecados Mousse de limón Bizcocho de piña Pan seco para postre Peras en almíbar Pastel de piña Pastel de manzana Pastel de San Jordi Pastel de San Valentín Pastel de chocolate Panellets Panellets de zanahoria y coco Melocotones en almíbar Plum-cake Semihelado de limón Torrijas de Santa Teresa Turrón de crema Turrón de mazapán Turrón de piñones Turrónd e San Silvestre