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LAS
RECETAS QUE PODRÁS ENCONTRAR EN EL LIBRO DE ÀVIA
REMEI |
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SALSA |
ENSALADAS Y
ENTRANTES |
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Salsa de Blanes
Allioli
Salsa para
todo a la Francesa
Mayonesa
Salsa para los
calçots
Pisto
El sofrito |
Ensalada de arroz con hierbas aromáticas
Ensalada de
arroz con setas
Ensalada de garbanzos
Ensalada de gambas a la
menta
Caracoles con cigalas
Castañas con
costilla
Croquetas
(base)
Escalivada
Albóndigas
Pan con
tomate
Patatas bravas
Piña con
jamón
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ARROCES |
Arroz a la cazuela con bacalao
seco
Arroz con sardina
Corna de arroz
Pastel frío de
arroz |
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HUEVOS |
PASTAS |
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Huevos a las 12:15
Rollos
de tortilla
Tortilla de alcachofas
Tortilla
catalana
Tortilla del jueves lardero
Tortilla
de escarola
Tortilla de habas
Tortilla
de patatas
Tortilla de guisantes
Tortilla
con trampa
Tortilla de verduras
Tortilla
de marisco |
Canelones de espinacas
Espaguetis con
verduras
Fideuá
Fideos a la cazuela
Fideoscon
congrio
Macarrones con sepia
Macarrones
viudos
Tallarines con verduras
Pasta con
albóndigas
Pizza |
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VERDURAS |
CARNES |
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Berenjenas
rellenas
Calabacines rellenos
Alcachofas a la
brasa
Alcachofas rellenas
Garbanzos con
espinacas
Pepinos rellenos
Corona de verdureas
Empedrado
Ensaladilla rusa
Espinacas con bacalao
gratinadas
Habas a la catalana con pimienta y
anís
Habas a la catalana con hierbas
aromáticas
Flan de verduras
Gazpacho
Lentejas estofadas
Patatas típicas de Olot
Guisantes ahogados
Puré de guisantes
Tomates rellenos
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Conejo
con setas
Conejo a la cazadora
Conejo con caracoles y gambas
Conejo
con pisto
Oca con peras
Pollo
rebozado
Pollo a la cerveza
Pollo
con cigalas
Pollo con rollitos de col
Pollo
relleno de Navidad
Pollo de Fiesta Mayor
Pollo al
horno
Pollo con pisto
Pollo
con champiñones
Manos de cerdo
Careta
de cerdo con alubias
Cabeza de jabalí
Ossobuco
con salsa y cebollas
Cabeza de lomo a la
sal
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SOPAS Y ESCUDELLA CATALANA |
BEBIDAS |
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Escudella de aceite
Escudella
catalana
Sopa de calabaza
Sopa de calabacín
Sopa de pan
con hierbas
Sopa del jugo de hervir las
verduras |
Agua de pan y
arroz
Refresco de leche
condensada
Horchata de
chufa
Sangría
Ratafía del
Montseny
Refresco de sandía y
piña
Tisana de
cava
Minisorbete de
limón
Sorbete de
limón
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PESCADOS |
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Bacalao rebozado
Bacalao de Viernes
Santo
Bacalao con miel
Bacalao con patatas
Bacalao con
pisto
Buñuelos de bacalao
Buches de bacalao
Besugo al
horno
Calamares rellenos
Cazoleta de pescado del
Maresme
Gambas al horno con crema de leche
Gambas al horno
con almendras
Gambas salteadas
Langosta con
patatas
Bogavante con caracoles
Bogavante con gambas, almejas
ensaladilla rusa
Merluza con guisantes
Merluza a la
vasca
Albóndigas con cigalas
Mejillones con salsa
blanca
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Rape con gambas y
pistachos
(alangostado)
Rape a la marinera
Salmón
marinado
Sardinas con gabardina
Sardinas en
escabeche
Pastel de sardinas
Zarzuela de
pescado
Boquerones en vinagre
Suprema de salmón
Sepia
con albóndigas
Sepia ahogada al estilo marinero
Sepia con
patatas
Sepia con guisantes
Atún a la cazuela
Truchas a
la molinera
Caballas a la brasa
maceradas
Xató Avia Remei
Pescado al horno
Pescado en
salsa al ajo quemado
Pastel de
pescado
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POSTRES |
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Almendras garapiñadas
Bombones
o trufas de chocolate
Brazo de gitano
Buñuelos
de viento
Carquinyolis
Torta al
instante
Coca de Llavaneres
Coca de
San Juan y San Pedro
Compota de manzana
Castañas
Confitura de cabello de ángel
Confitura de membrillo
Confitura de rosas
Confitura de naranja
Confitura de tomate
Crema de
San José
Crema de melón
Crema de
limón
Flan
Flan de
piña
Flan de jugo de naranja
Lionesas
Lenguas de gato |
Madalenas
Mantecados
Mousse de limón
Bizcocho
de piña
Pan seco para postre
Peras en
almíbar
Pastel de piña
Pastel
de manzana
Pastel de San Jordi
Pastel
de San Valentín
Pastel de chocolate
Panellets
Panellets de zanahoria y coco
Melocotones en almíbar
Plum-cake
Semihelado de limón
Torrijas de Santa Teresa
Turrón
de crema
Turrón de mazapán
Turrón
de piñones
Turrónd e San Silvestre
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